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糕点、面包类食品是人们十分喜爱的食品之一,其主要原料以面、糖、油、蛋、奶油、果仁等经烧、烤、蒸、炸等加工制成,其营养丰富极易被微生物污染,这类食品的卫生质量与人们的身体健康密切相关,为掌握本市糕点面包加工销售的卫生状况,笔者对2003-2005本市糕点、面包生产、销售进行抽样监测,现将结果报告如下。