【摘 要】
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随着消费者对绿色产品的要求越来越高,人们开始考虑用天然植物精油作为抑菌剂代替化学合成杀菌剂。精油是从植物中分离的天然杀菌剂,具有对抗多种病原微生物的活性,在抑制真
【机 构】
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无锡中粮工程科技有限公司,江南大学,江南大学,江南大学生物工程学院
【基金项目】
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江苏省重点研发计划(BE2018308);高等学校学科创新引智计划(111计划)项目(111-206);江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目
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随着消费者对绿色产品的要求越来越高,人们开始考虑用天然植物精油作为抑菌剂代替化学合成杀菌剂。精油是从植物中分离的天然杀菌剂,具有对抗多种病原微生物的活性,在抑制真菌病害和减少真菌毒素积累方面具有较好的功效,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。该文综述了不同植物精油的化学组成和抑菌作用,分析了植物精油的抑菌机制,最后讨论了植物精油作为抑菌防霉剂的应用及研究进展,以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考。
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