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本文报道了自1991年1月至1992年7月从广州口岸进口的3112份食品进行微生物检验的结果情况。共检出不合格食品118份,不合格率为3.79%。沙门氏菌污染101份,(其中一份经化学药物处理过的牛百叶检出2株沙门氏菌)。其余为大肠菌群、细菌总数和霉菌计数超标。通过对不合格进口食品的来源、品种和卫生状况的分析,为加强进口食品卫生管理提供了参考资料和依据。