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寡糖，也称低聚糖，一般指由2～10个单糖组成的聚合物，包括普通寡糖（可消化吸收）和功能性寡糖两种。从已知常见的蔗糖、麦芽糖、乳糖等到低聚木糖、大豆低聚糖、壳寡糖等，都是生物体内重要的功能物质。各种报道表明，寡糖在改善脂质、降血清胆固醇，促进肠道内双歧杆菌增殖、改善菌群结构，改善和防止便秘等方面都有很好的作用。