【摘 要】
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建立了一种采取乙醇/硫酸铵双水相体系(ATPS),从紫色红曲菌YY1‐3菌株发酵液中简单、高效萃取红曲色素(MPs)的方法,利用薄层色谱(TLC)分析提取液的色素成分,并考察了该菌株产
【机 构】
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西北师范大学生命科学学院; 金徽酒股份有限公司;
【基金项目】
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国家自然科学基金(31360192);陇原青年创新创业团队项目资助(2018)
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建立了一种采取乙醇/硫酸铵双水相体系(ATPS),从紫色红曲菌YY1‐3菌株发酵液中简单、高效萃取红曲色素(MPs)的方法,利用薄层色谱(TLC)分析提取液的色素成分,并考察了该菌株产红曲色素的稳定性。结果表明:当萃取体系中添加16%(W/W)乙醇和28%(W/W)硫酸铵时,MPs的分配系数与回收率达到最大,分别为171.91和98.13%;萃取液上相中添加乙醇体积比为1:0.5时,可有效分离回收上相中的硫酸铵;TLC分析结果表明,萃取液中有6种主要色素组分,其中以红曲红和红曲黄色素为主;色素稳定性实验结果表明,在避光、p H4‐8、25℃‐65℃以及常规金属离子和食品添加剂溶液中,该菌株所产的MPs具有良好的稳定性。
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