刺芫荽又称洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽等，为伞形科刺芹属多年生草本植物。刺芜荽具有芳香健胃、行气止痛、驱风解表的功能。食用部位主要是嫩茎叶，有特殊香味，主要作调料，也可做菜食或煲汤。全草可药用，全年可采，鲜用或阴干均可。
　　
　　一、形态特征
　　
　　刺芫荽株高10～60厘米，基生叶披针形或倒披针形，边缘有硬骨质和刺状齿，无叶柄。花葶直立、粗壮，二歧分枝，其上有茎生叶。多数头状花序组成聚伞花序，花白色或次绿色，种子极小，褐色。
　　
　　二、生长环境及分布
　　
　　刺芫荽喜温、耐热、怕霜，喜湿、耐旱、耐阴。生长适温为15～35℃，5℃以上能安全越冬，短时40℃的高温植株能正常生长。对土壤要求不严，各种土壤均能适应，但植于土质肥沃的沙壤土更易获得丰产。在较贫瘠的土壤上生长的苗株虽瘦小，但芳香味更浓。分布于广东、广西、海南、云南等省区。在云南省内主要分布在西双版纳、思茅、文山、红河等南部地州的低热河谷地区，生长于田边地角、房前屋后、路旁、旷野。由于喜食的人越来越多．现已人工栽培或发展家庭盆栽。
　　
　　三、栽培要点
　　
　　(一)繁殖方法
　　刺芫荽的繁殖方法有种子繁殖和分株繁殖。种子育苗从3月到10月均可分批播种，每667平方米(1亩)用种量力50克。因苗期生长缓慢，提倡营养钵或穴盘育苗，待4～5叶定植。分株繁殖是将母株匍匐根茎上发生的侧芽和须根切断进行移栽。定植的行株距为30厘米×20厘米，667平方米植1万株，定植后及时浇定根水，确保成活。
　　
　　(二)田间管理及病虫害防治
　　定植成活后及时浇清粪水，每667平方米施腐熟清粪水1500～2000公斤，20天后追第2次肥，每667平方米施硫酸钾三元复合肥30公斤，兑水施，或干施中耕松土后再浇水。生长期间如有杂草，应及时薅锄或人工拔除。
　　刺芫荽抗病力强，很少有病害发生，但如阳光少，在遮荫多的地方会发生白粉病，可用15％的粉锈宁1000倍液喷雾；虫害主要有蚜虫，可选用敌杀死、吡虫啉、抗蚜威、蚜虱净等药剂交替进行防治。同时，遇高温干旱天气要经常喷水，以减少蚜虫危害(彩图参见封底图5)。(云南省麻栗坡县农业局蔬菜站　李品汉 邮编：663600)