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有很多人在解冻肉的时候喜欢用热水,这样解冻会快一些,可是将肉浸泡在热水中一定时间后,容易使肉中的蛋白质流失溶于水中.寒冷的冬季用冷水洗蔬果,是一件非常艰难的事情,有些人就用热水来洗.今天就为大家揭晓,热水冲洗蔬果到底会不会导致营养流失?
热水冲洗食材易致营养流失?
【摘 要】
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有很多人在解冻肉的时候喜欢用热水,这样解冻会快一些,可是将肉浸泡在热水中一定时间后,容易使肉中的蛋白质流失溶于水中.寒冷的冬季用冷水洗蔬果,是一件非常艰难的事情,有些
【出 处】
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安全与健康（上半月版）
【发表日期】
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2014年3期
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