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本文根据《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》(GB 5009.86—2016),采用高效液相色谱法对葡萄籽维生素C加E片中维生素C含量进行测定,通过建立不确定度评估模型,对测定过程中各因素引入的不确定度进行分析。结果显示,当称样量为1 g,置信度为95%(k=2)时,维生素C含量测定结果为(8.10±0.565)g/100 g,测量重复性和标准溶液的配制是不确定度的主要来源。