【摘 要】
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在园艺技术专业课程体系中，果蔬贮藏与加工课程是一门主干课，通过这门课程的学习，要求学生能够掌握果蔬贮藏和加工的基本知识和相关技能，掌握果蔬采摘后的贮藏保鲜技术以及如何进
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在园艺技术专业课程体系中，果蔬贮藏与加工课程是一门主干课，通过这门课程的学习，要求学生能够掌握果蔬贮藏和加工的基本知识和相关技能，掌握果蔬采摘后的贮藏保鲜技术以及如何进行生产加工，同时，还要求学生对果蔬贮藏及加工的新技术、新工艺有所了解。学习好这门课，能够为学生今后从事果蔬贮藏加工科研以及从事相关工作打下良好的基础。基于此，对于园艺技术相关专业的学生而言，都有必要学好这门课。笔者将结合自身教学经验，对果蔬贮藏与在加工实践中存在的问题进行深入探讨，并给出相关解决对策。
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