水晶脍·水精脍

来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:windplume
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
古代有一道名菜,叫“水晶脍”(或水晶(鱼会)),系用猪肉皮、鱼鳞、石花菜等煮烂熟,去滓,冷凝,再切条而成。配相应调料食用。因其呈透明状,故称之为水晶脍。
其他文献
电动助力车用密封铅酸蓄电池(以下简称电动车电池)作为电动车的“心脏”,是随着电动自行车市场的迅速发展而产生的新型蓄电池产品。实现了能源的“以电代油”,使电动自行车成
期刊
对文[1]、文[2]的结论:设Xi>0(i=1,2……,n),且^n∑i=1 xi=1,n≥3,则^n∏i=1(1/x-x1)≥(n-1/n)^n。应用凹函数方法,对条件加以展开拓展,进而得出命题1,命题2两个更一般的结论。
【正】 经济模式,是影响社会主义经济发展的一个重要问题。合理的经济模式,能够泥进国民经济持续、高速度的发展。本文拟就经济模式的含义、经济模式的比较、最优经济模式的
一、范围本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料,添加油脂、乳化剂等辅料,经搅打充气(或不充气)、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料(或软棉花糖、果酱
期刊
·中餐讲究色香味形,这四个字中哪个最重要?·刚吃了两口菜,顾客便对老板说:“你该换厨师了”。·不管做什么菜都“过油”!味精、鸡精怎么这么费?现在的厨师真好当!
【正】 十八世纪著名的英国经济学家亚当·斯密在经济学说史上的地位,早已得到经济学界的公认。然而,他的教育主张,在业已见到的一些教育史专著中,却几乎没有被提到。这
利用截断的矿山废钢丝绳,按一定用量掺入普通混凝土中,并运用道路,试验及工程应用表明这种路面材料铺筑的路面具有良好的路用性能,可适应道路路面重载、耐磨、抗冲击的要求,
【正】 霸道与王道是中国古代政治哲学中一对相反的命题。前者指凭借武力、威势和刑法等进行统治的政策;后者则指以所谓仁义治理天下的政策。王道的概念起源较早,相传为箕子
现代社会,饮酒更成为餐桌上人们沟通感情、交际谈判不可缺少的内容。
在茶室中结识一位老者,常同桌聊天。那天,他所沏的是保健茶(自带),由灵芝与葡萄组成。对后者我听去似为“胡桃”。稍经他解释——说出它的外观后我明白过来,那是苦瓜,因其有瘤状突起