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明人烹茶用水讲究颇多,择水之风盛行。明代茶书从水源的选择、水品的鉴定、好水的保管、水质的改良、煮水的火候等方面进行了系统的总结,即使以当代科学的视角审阅,也具有一定科学道理。这些关于茶、水关系的研究与品评不仅丰富了我国古代的茶文化,而且为我们探讨明代茶文化提供了宝贵的材料。
从明代茶书看明人烹茶用水
【摘 要】
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明人烹茶用水讲究颇多,择水之风盛行。明代茶书从水源的选择、水品的鉴定、好水的保管、水质的改良、煮水的火候等方面进行了系统的总结,即使以当代科学的视角审阅,也具有一
【机 构】
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河南帅范大学历史文化学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2016年04期
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