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从食物中毒防控角度出发,阐述食品中氰化物的背景值、来源、生物代谢及安全标准,为快速应对处置突发性公共安全事件及食品安全风险评估提供参考。
食品中的氰化物来源及其安全性的研究进展
【摘 要】
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从食物中毒防控角度出发,阐述食品中氰化物的背景值、来源、生物代谢及安全标准,为快速应对处置突发性公共安全事件及食品安全风险评估提供参考。
【机 构】
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河北省唐山市疾病预防控制中心,
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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2014年04期
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