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探讨了工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响.经过试验确认的最佳均质压力为29.4～39.2 MPa,进风温度190～200℃,出风温度100～110℃.
微胶囊西藏酥油粉的中间试验工艺研究
【摘 要】
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探讨了工业化生产条件下的乳化温度、均质压力、喷雾干燥的进风温度、出风温度等对西藏酥油微胶囊粉包埋效果以及产品产率的影响.经过试验确认的最佳均质压力为29.4～39.2 MPa,
【机 构】
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南昌大学教育部食品科学重点实验室
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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西藏重点攻关项目
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