2007年1月10日 圣戈芮娅
　　在巴萨罗纳的时候， 看到每个饭店都有一种深玫瑰色的饮料， 里面通常加有柠檬片， 几乎每个在饭店用餐的人都会点上一杯或一扎，这也是每个去西班牙的游客一定要尝的饮料。 这种西班牙传统的饮料其实是一种用葡萄酒调配的鸡尾酒。 酒的名字叫圣戈芮娅(Sangria)。圣戈芮娅最普遍的调配方法是：用红葡萄酒做基酒，加上切成片的水果，通常是柠檬，一点蜂蜜， 和柠檬汁或其他软饮料混合，最后再加上少量的烈性酒比如白兰地就成了。
　　这种源自于西班牙的鸡尾酒现在变成在很多国家都大受欢迎的饮料， 而且派生出不同的版本， 成为最具个性的一种鸡尾酒。 你可以选任何一种你喜欢的葡萄酒，而且也不再局限于红葡萄酒，加上不同的水果来调试不同风味的圣戈芮娅。
　　其实，这和中国人以前喝葡萄酒的时候喜欢加上雪碧极为类似。可是，我们往葡萄酒里加雪碧的时候，被指责为不懂葡萄酒。 葡萄酒在中国被定位成一种贵族的饮料，使很多人望而却步。葡萄酒是一种有深度，有灵性的饮料，这是很多人对她如痴如醉的原因。但是，大部分时候，对大多数人而言，喝酒是为了助兴，增加乐趣。 即便是葡萄酒， 也是让我们的生活更有乐趣的一种辅佐品。所以，你爱怎么喝就怎么喝， 只要你高兴就成了，管别人怎么说呢！
　　
　　2007年1月15日 葡萄酒的魅力
　　昨天在品酒课上碰到玫，玫递过来的名片上是一家国际有名的投资银行的名字， 而她的职位是副主管。 和玫攀谈之后知道她不打算再干下去了。 玫说， 这个工作是可以挣很多钱，但是没有时间去享受生活的乐趣。我在美国，和在不同的葡萄酒庄工作的人打交道，发现很多现在做葡萄酒这一行的，在做葡萄酒之前来自于形形色色的行当。有不少是挣钱很多的行业，比如说银行，高科技公司等等。有一句真实的玩笑话是这么说的：如果你想把你的财富从一千万变成一百万，就去做葡萄酒行业。 因为做葡萄酒行业，特别是一些小酒庄，很多时候非但赚不了钱，而且要花很多钱进去。我问过不少放弃了薪资优厚的工作而去做葡萄酒的人为什么，不同的回答里有一点是共同的：就是要享受生活，享受自己喜欢的生活方式。 其实，维护一个酒庄是一件非常辛苦的事。 但是，因为这些人不是为了名利而去做的， 心情就大不一样了。而且，当你面对一望无际的葡萄园，那种浩瀚的田园风光，你会觉得这就是人生的美丽了。我想，除了葡萄酒本身的千变万化，这种能使人忘却世俗的感染力，才是葡萄酒最大的魅力。
　　
　　2007年1月21日 有机葡萄酒
　　在一本介绍美国最好的酒庄的书上，我第一次看到富莱酒庄（Frey Vineyard ）的介绍。 最打动我的是那张酒庄的照片，照片里的那幢小楼外墙是木质的，很陈旧，和很多酒庄华丽的品酒室截然不同。小楼被高高的树木围绕着，与外界隔开，自成一个小天地。书的作者说这是他见到过的最具原创风格 （original）的酒庄。
　　就冲着这个“原创风格”， 几个月之后，我来到了这个酒庄。 书的作者一点也没有夸大， 不仅是酒庄，连酒庄的老板，连带所有的工作人员都有这样的风格。老板说当初他们造这个小楼的时候 （没错，这是老板和她的家人一点一点造起来的），外墙的木板用的是别人丢弃不用的旧木材，不仅不用花一分钱，也可以少砍一些树木。这种对自然环境的珍惜，也反映在他们培育葡萄和酿酒的方式上。富莱酒庄所有的葡萄在种植的时候都不用农药，而是采用了最天然的方式。庄园还自己养殖一些动物，以营造一个自然的生态圈。他们还自己摸索出一套酿酒方法，使酿的酒不用添加任何防腐剂也能在较长时间里保持品质。庄园的老板还是慢食运动的积极拥护者。这种对自然的尊重和爱护，造就了他们与众不同的原创风格。这也是葡萄酒文化吸引我的一个原因。
　　
　　


　　2007年2月3日 葡萄酒势力鬼（Wine Snob）
　　Wine Snob, 翻译成中文便是“葡萄酒势力鬼”。英文韦伯字典对snob的定义是：一个人因为自己在某方面超过别人而觉得高高在上，并因此而看不起别人。由此延伸出葡萄酒势力鬼一词，便是指那些自以为自己具有对葡萄酒的了解和品位，而因此自我感觉良好的人，他们不时显耀自己的品位以表现出他高高在上的姿态。
　　比如说，认为越贵的葡萄酒越好；不分场合，每尝葡萄酒便甩出一串技术名词以显示自己的专业。再比如，你听到某人声称他只喝法国五大名庄的酒，而对其他地区出产的酒不肖一顾。这个人就是一个典型的“葡萄酒势力鬼”。英语里有一个词叫microclimate (法语里面叫Terroir)解释开来就是指按照土壤的化学成分：气候、光照、水源等等不同天然地理条件而划分出不同的小区。不同的小区会适合种植不同种类的葡萄。比如说，chardonnay 和 pinot noir 喜欢比较冷一点的气候， 而赤霞珠则喜欢较暖和的气候。 而葡萄酒的好坏，百分之九十取决于葡萄。所以判断葡萄酒的好坏，要先看这个葡萄酒的葡萄种类是否生长在适宜的微气候小区， 其次才看酿酒师的本事和风格。所以不同的地区会有自己特别擅长的酒。就像每一个人都有不同的特长和弱点。如果一味推崇一个地区的酒，而对其他地区的酒都不肖一顾，那么你会失去认识很多好酒的机会。
　　
　　2007年2月16日 热闹和门道
　　在加州的时候，周末和休假的时候经常和一帮朋友去不同的酒庄。刚开始的时候，因为自己不喝酒，所以去酒庄是“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。” 对我而言，那时去酒庄最大的乐趣不是品酒，而是为了去欣赏酒庄的自然风光和各个品酒室的建筑风格以及内部装饰。再加上这些本来就健谈，喝了酒以后更挥洒自如的朋友，这些在酒庄的时光充满了乐趣。不过，因为对酒不了解，所以也就是凑个热闹而已，尽管去了不少酒庄，也尝了很多不同的酒，但是因为没有投入，每次被我倒掉的酒比尝的要多的多。看到朋友们对酒如痴如醉的样子，非常不理解。 后来因为接触了很多在酒庄工作的人，他们崇尚自然， 淡泊名利的生活方式让我不由自主地好奇， 好像葡萄园有魔法，让所有浸淫其中的人都忘却尘世的烦恼。 于是我开始比较系统的学习关于葡萄和葡萄酒的知识。 这才发现原来葡萄酒是这么有生命有个性的。 这时候再尝葡萄酒，感觉就完全不一样了。每品一杯酒，就像是认识和了解一个新朋友的过程。它的成长经历、品性、优缺点、在什么情况下最能显示出它的风格等等。了解了以后，就知道这个“新朋友”是不是我喜欢的。原来，看门道是要比看热闹有意思多了。