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<正>浓香型大曲酒以泥窖为基础,窖泥熟化程度直接影响曲酒的质量。因此,百年老窖常生产名优曲酒。六十年代我所在研究人工培养窖泥、新窖老熟取得成功后,现已普遍推广使
窖泥中无机及微量元素对酒质的影响——窖泥成分对酒质的影响(第二报)
【摘 要】
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<正>浓香型大曲酒以泥窖为基础,窖泥熟化程度直接影响曲酒的质量。因此,百年老窖常生产名优曲酒。六十年代我所在研究人工培养窖泥、新窖老熟取得成功后,现已普遍推广使
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1988年03期
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