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<正> 蜂蜜在炼制过程中会产生泡沫。自古以来,多弃之不用。泡沫的量一般占总炼蜜量的7％左右。为了对蜂蜜泡沫综合利用,对蜂蜜泡沫和蜂蜜中的主要成分作定性和定量分析。一、实验材料蜂蜜:由哈尔滨市药材公司提供的杂花蜜。蜂蜜泡沫:取杂花蜜,按常规炼蜜方法,边炼制边仔细收集蜂蜜泡沫(简称蜜沫)。冷却后为灰黄色或棕黄色的粘性半固体。二、定性分析 1.检查总糖:分别量取50％的蜜沫和炼蜜溶液各0.5ml,各加入15％α-萘酚乙醇液0.5ml。混匀后分别缓缓滴加到装有1ml浓硫酸的两支试管