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营养价值高的鸡蛋，受广大消费者的青睐，同时也是非常容易腐败变质的产品。鸡蛋保鲜问题关系到蛋鸡养殖业的稳定、健康和可持续发展，新鲜鸡蛋的保鲜问题正迫在眉睫的需要解决，研究鸡蛋的保鲜技术具有重要意义的。
浅析鸡蛋涂膜的保鲜技术
【摘 要】
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营养价值高的鸡蛋，受广大消费者的青睐，同时也是非常容易腐败变质的产品。鸡蛋保鲜问题关系到蛋鸡养殖业的稳定、健康和可持续发展，新鲜鸡蛋的保鲜问题正迫在眉睫的需要解决，研究
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2013年8期
【基金项目】
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国家自然基金项目资助（编号：31271961）,中国博士后科学基金项目资助隅号：2012M510910）.
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