厨房是一个家最重要的功能性房间，也是家庭装修中最重要的环节之一。一个厨房，小到几平方，大到几十平，或开放或封闭，确实是一件恼人的活计。如今的厨房，在功能性上更上一层楼，许多装修到位的厨房甚至可以烹饪出有专业饭店级水准的美食。但除了这些以外，厨房也是一个能体现美与品味的所在，在一个洁静而雅致的地方做菜，日复一目的烹饪也会有敞亮的心情。
　　而厨房理念的不断更新，新电器和新材料的运用都在不断地突破和更新换代之中。曾经在西方厨房中占据重要位置的燃气型烤箱已经完全被电烤箱所取代，电磁炉的风靡也受到了新型电陶炉的挑战。财富堂为你讲解最新的厨房趋势和科技进步。
　　
　　1　一切都在嵌入
　　
　　嵌入式电器在几年前还是刚刚开始流行的新品，只限于全进口类厨房电器。如今它已经成为高档厨房不可缺少的家电。嵌入式家电大多昂贵，跟它不得不使用更高品质的材料以保证其隔热性与散热能力有关。由于与厨房家具要紧密最能结合不留空隙(一般厨房电器都要求隔出10-20CM的间隙)，它在隔热性上的要求更高，不能因为自己的高温而影响了家具寿命。而另一方面，也要求它在散热上有更好的表现，不至于因为高温和缺乏散热空间而影响电器的持久使用。所以许多嵌入式电器都有前出风口，用风扇用以散热。像许多日式的嵌入式微波炉，在结束工作后一分钟都会继续运行散热功能，以冷却炉体。而由欧洲的奢侈类电器为代表的，如gaggenau和miele等顶级厨房电器品牌，更将这个风潮带领至华贵和艺术的Level。
　　gaggenau推出的嵌入式冰箱从推出市场以来就成了热点，大气而容量巨大的嵌入式冰箱往往做成双开门设计，其宽度会达到惊人的1.8米，没有一个相当面积的厨房是没法享用这份奢侈的。而它之后再接再励推出的嵌入式红酒冰柜也成了顶级厨房的配置，在开放式厨房里，它也可以被装饰在客厅。更为少见的嵌入式咖啡机和嵌入式饮用机看上去更像是纯粹的奢侈品，动辄几万元的售价让它远离大众市场，成为精致而有品味的富豪之家的选配。
　　
　　2　新型电器对厨房的洗牌
　　
　　越来越多的人选择了电磁炉作为厨房的加热源，没有明火、不产生多余热量，可控时间等功能让它成了新一代人的选择。电磁炉也一样是嵌入式的台面，高档的电磁炉都采用黑色微晶面板，低调而大气。但电磁炉带有一定的微小辐射，在更重视环保和健康的欧洲，新一代的电陶炉也成了许多家庭的新宠。它完全无辐射，靠台面热量加热，能够提供比较精确的火力调节，对于需要长时间烹制的美食有很好的效果——比如中餐里的煲汤和西式里的熬汁，也不像电磁炉那样对于锅具等有严格的要求。现在中国市场上为了照顾中国人的烹饪习惯，还有一些进口品牌做了明火与电磁炉或电陶炉的复合型灶台，要注意其中中式灶台的功率往往较小，无法提供爆炒的功能。
　　大面积厨房的流行，同时也催生了对中岛的功能性划分。许多烹饪和清洗的工作被移到了中岛，而也因此有了更大型的烹饪灶台，更多台下型烤箱和蒸炉，以及超大型的吸排油烟机，甚至在品牌还推出了过滤式的油烟机，无需管道，油烟经过其过滤器重新排出，只需要定时清洗其滤网，更换过滤配件就可。
　　嵌入式的扒炉、炸炉对中国人还是少见并且很少用到的新电器，因为中式烹饪里很少会用到这些功能。但对于有留洋背景的、甚至伴侣是异邦国民的，它就显得十分实用。无论是牛排还是天妇罗，铁板晓或是炸鸡肉，这些设备都是必不可少的。
　　新世代电器还包括全封闭式蒸炉，在中式烹饪里，蒸是最健康，也是烹饪门类丰富的一种方式，而封闭式的蒸炉能够提供比传统蒸炉更好的口感，也更能保留营养。在这个更注重健康的时代，蒸也是最安全，对油的依赖最小的一种烹饪方式。它在全球的走红也就毫不令人意外了。只有蒸汽烤箱才能够烤出法式和德式面包，家用型的蒸汽烤箱价格不菲，都是3万元以上的天价。蒸汽功能与微波炉的结合能改善微波加热时水分从食物中逃逸的问题，在松下和夏普推出相应功能的产品后，已经成了新电器中最受欢迎的种类之一。