论文部分内容阅读
研究了三种稳定剂对酸性乳稳定性的影响。结果表明：CMC最适添加量为0．03％，且乳的产粘度最大；黄原胶最适添加量为0．03％，瓜尔豆胶在添加量0．06％时效果较好，但黏度相对较低；复合配比中，CMC、黄原胶、瓜尔豆胶的配比为2：3：1时，乳的稳定性最好。
酸凝乳稳定性的研究
【摘 要】
：
研究了三种稳定剂对酸性乳稳定性的影响。结果表明：CMC最适添加量为0．03％，且乳的产粘度最大；黄原胶最适添加量为0．03％，瓜尔豆胶在添加量0．06％时效果较好，但黏度相对较低；复合配比中，CMC、
【机 构】
：
安徽农业大学茶与食品科技学院
【出 处】
：
乳业科学与技术
【发表日期】
：
2006年3期
其他文献
职业学校学生的学习能力和行为习惯与传统的课程模式不相适应，导致教师难教、学生难学，教学效果不尽如人意。如何激发和调动学生的积极性，挖掘中职学生的社会适应能力、动手操作
对6063铝合金型材产生的"雪花斑"缺陷进行了研究.并通过大量的试验证明,雪花斑产生的主要原因是铝棒中的含有H,阳极氧化前处理时,H与Al发生原电池反应,产生坑点腐蚀所致.
目的探讨龙须菜多糖（PGL）抗肿瘤作用及对荷瘤小鼠抗氧化能力的影响。方法以S180荷瘤小鼠为模型，研究龙须菜热水提取的多糖对S180肉瘤生长的影响，通过测定S180荷瘤小鼠血液红细胞
咖啡馆向来与艺术密不可分，无论是音乐家、作家还是画家，他们都喜欢到咖啡馆里来寻找和释放灵感。在香醇的咖啡中，在属于自己的角落里，一批又一批艺术家，创造出了无数传奇的不朽之
期刊
随着新时期下廊坊经济的迅速发展和外贸活动的日益频繁,廊坊外贸企业对外贸人才提出了新的要求。本文从廊坊外贸人才的现状出发,总结新形势下廊坊外贸企业对外贸人才的需求,
贯叶连翘（Hypericum perforatum L．）是一种传统草药，在欧洲被广泛用于治疗抑郁症。其重要的活性成分，金丝桃素类物质储存在茎、叶和花瓣的分泌细胞团中。本文应用组织化学及电子显
为了观察中西医结合治疗慢性心衰的临床疗效，我们选取心内科150例慢性心衰患者，随机分为观察组与对照组，各75例。通过观察，中西医结合治疗慢性心衰疗效确切、安全可靠。
达南杰·戴克Dhananjay Dake公司主管:达南杰·戴克,史林尼万斯·戴克,尼丁·戴克,阿妮塔·戴克Director:Dhananjay Dake,Shrinivas Dake,Nitin Dake,Anita Dake宏伟的未来派
战争设计工程是战争工程的重要组成部分，也是最重要的核心环节．它运用现代系统工程方法论与相关支撑技术手段，完成对战争复杂系统设计本文从必要性、科学内涵、支撑技术、实例分
民办高职院校的发展要求实施创业教育，然而，目前创业教育活动还没有在民办高校中普遍开展起来，造成这种局面既有民办高校的本身原因，又有社会环境的客观因素。内外因素的相互作用