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期刊论文
评定绿鳕冻肉质量的新方法
评定绿鳕冻肉质量的新方法
来源 :海洋渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Jssw3_4
【摘 要】
:
日本北海道大学水产部生物化学研究室的科研人员提出了一种评价阿拉斯加绿鳕冻肉质量的新方法。这种评定方法是通过定量测定冻肉中的肌原纤维的三磷酸腺苷酶的总活力,以确定冻
【作 者】
:
林岳夫
【出 处】
:
海洋渔业
【发表日期】
:
1980年5期
【关键词】
:
肉质
冻肉
水产
活力
新方法
肌原纤维
三磷酸腺苷酶
鱼肉
研究室
定量测定
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日本北海道大学水产部生物化学研究室的科研人员提出了一种评价阿拉斯加绿鳕冻肉质量的新方法。这种评定方法是通过定量测定冻肉中的肌原纤维的三磷酸腺苷酶的总活力,以确定冻鱼肉的质量。
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