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浅谈“7+1”营养强化面粉的生产
浅谈“7+1”营养强化面粉的生产
来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yjtgu618215
【摘 要】
:
从"7+1"营养强化面粉的意义、内容和加工小麦面粉的前期准备、工艺流程、生产程序等方面,阐述了营养强化面粉的生产过程及操作中应注意的方面.
【作 者】
:
马耀武
【机 构】
:
西安人民面粉厂
【出 处】
:
粮食加工
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
营养强化面粉
小麦面粉
生产工艺
混合均匀度
蛋白质变性
气相色谱分析
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从"7+1"营养强化面粉的意义、内容和加工小麦面粉的前期准备、工艺流程、生产程序等方面,阐述了营养强化面粉的生产过程及操作中应注意的方面.
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