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刀豆又名月亮弯扁豆、眉豆等,属豆科1年生草本短目照喜温植物。它具有抗逆性强,红筋绿荚,茎紫绿叶,紫红花柄,肉质鲜嫩等特性,是优质伏秋淡季蔬菜品种之一。作常规栽培,刀豆上市迟、产量低、效益差。而用中棚肥团育苗,地膜覆盖栽培,采收时间由原来的9月提早到5月,平均亩产量从原来的1000~1500千克增加到2500~3000千克,实现了理想的经济效益。