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刀豆又名月亮弯扁豆、眉豆等，属豆科1年生草本短目照喜温植物。它具有抗逆性强，红筋绿荚，茎紫绿叶，紫红花柄，肉质鲜嫩等特性，是优质伏秋淡季蔬菜品种之一。作常规栽培，刀豆上市迟、产量低、效益差。而用中棚肥团育苗，地膜覆盖栽培，采收时间由原来的9月提早到5月，平均亩产量从原来的1000～1500千克增加到2500～3000千克，实现了理想的经济效益。