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免疫营养是指在标准营养配方基础上添加某些具有特殊作用的营养素，利用其药理学作用达到治疗和调节机体代谢与免疫功能的目的。目前，临床上应用广泛、疗效确切的特殊营养素主要有谷氨酰胺、精氨酸、ω-3多不饱和脂肪酸以及核苷酸等，它们通过各种不同的机制发挥不同的支持作用，从而改善患者的临床结局，使临床营养理念得以拓展和提升，深化了营养支持的作用，提高了营养支持疗效。近年来，免疫营养同样广泛应用于胃肠道肿瘤患者。