【摘 要】
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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）管理体系,是鉴别、评估和控制食品安全危害的系统方法,是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系。世界上许多国家、许
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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）管理体系,是鉴别、评估和控制食品安全危害的系统方法,是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系。世界上许多国家、许多涉及食品安全的行业均采用了HACCP管理体系,在饲料生产、养殖、屠宰、加工销售等影响畜产品质量安全的环节也得到广泛推行。近年来,我国一些饲料、养殖、屠宰、加工等企业也推广应用了HACCP管理体系,取得了显著效果,确保了畜产品质量安全。
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