【摘 要】
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利用液体培养其摇瓶培养犁头霉属真菌,对培养条件进行了优化,发现培养温度、时间以及pH值等因素对壳聚糖产量产生明显影响。结果表明:pH值影响壳聚糖的脱乙 酰程度,pH值控制在4.5可获得90%以
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利用液体培养其摇瓶培养犁头霉属真菌,对培养条件进行了优化,发现培养温度、时间以及pH值等因素对壳聚糖产量产生明显影响。结果表明:pH值影响壳聚糖的脱乙 酰程度,pH值控制在4.5可获得90%以上的脱乙酰度;控制28~29℃的培养温度和pH值5.0,可使壳聚糖的收率达到780mg/L,发酵法生产的壳聚糖成膜后,与酸碱处理甲壳索得到的产品的微观结构上存在显著差别。
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