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为探明宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响,找出肉鸡屠宰前最佳休息时间,以AA肉鸡为研究对象,随机分成2个处理组(室内平养组和室外散养组),在屠宰前分别休息0 min、30 min、60 min、90 min和120 min后屠宰,测定相应指标。结果表明:宰前休息时间和饲养方式对肉鸡的体重和肛温均无显著影响。在平养方式下,宰前休息0 min、90 min组肉鸡的拍翅时长显著高于30 min和120 min组(P<0.05),休息0 min组肉鸡的pH1值显著小于120 min组(P<0.05),休息0