【摘 要】
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果指脱落,即香蕉在后熟和出售过程中果指脱离果梳的现象,与果实后熟的条件有关,当果实达到可食的成熟度时,在高温下后熟的果实通常比在20℃或更低温度下后熟的软,软化使果柄
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果指脱落,即香蕉在后熟和出售过程中果指脱离果梳的现象,与果实后熟的条件有关,当果实达到可食的成熟度时,在高温下后熟的果实通常比在20℃或更低温度下后熟的软,软化使果柄的支撑强度太低,以致在装卸、运输和出售过程中果实很容易脱落。然而在很高的温度下(40℃)催熟,没有出现果指脱落的现象,但在此温度下后熟的果实没有出售价值,后熟湿度对果指脱落的影响不一致。在某些情况下,延长乙烯催熟时间会增加果指脱落。
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