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以优质糯米为原料,采用糯米酒最佳糖化和发酵工艺,生产出醇甜清香、略带酸味的优质糯米酒。然后勾调并加入经加工的八宝小料:每１５０ｍｌ糯米酒中加莲子、枸杞、花生仁、青豆、红豆、银耳各２ｇ,葡萄干４ｇ,核桃仁５ｇ。其中莲子、花生仁、青豆、红豆要先单独预煮,莲子要...
八宝糯米酒的研制
【摘 要】
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以优质糯米为原料,采用糯米酒最佳糖化和发酵工艺,生产出醇甜清香、略带酸味的优质糯米酒。然后勾调并加入经加工的八宝小料:每１５０ｍｌ糯米酒中加莲子、枸杞、花生仁、青豆、红豆、
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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