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不同肉品的特性与识别方法吕自治（河北邯郸市峰峰矿区肉联厂，０５６２００）随着市场经济的开放搞活，我国的肉类食品实行多渠道经营以来，市场丰富，品种繁多，这对于方便群众购买，推动市场商品竞争起到了促进作用。但是，由于大多数个体肉品经营者，设备简陋，缺乏经...
不同肉品的特性与识别方法
【摘 要】
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不同肉品的特性与识别方法吕自治（河北邯郸市峰峰矿区肉联厂，０５６２００）随着市场经济的开放搞活，我国的肉类食品实行多渠道经营以来，市场丰富，品种繁多，这对于方便群众购买，推动市场商品竞争起
【机 构】
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河北邯郸市峰峰矿区肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1996年1期
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