【摘 要】
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脂肪酶的不稳定性和高昂的价格是限制其广泛应用的主要原因。对脂肪酶进行固定化是增强其稳定性和重复利用性的一种关键技术。固定化材料的选择和开发是改进脂肪酶固定化工艺
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脂肪酶的不稳定性和高昂的价格是限制其广泛应用的主要原因。对脂肪酶进行固定化是增强其稳定性和重复利用性的一种关键技术。固定化材料的选择和开发是改进脂肪酶固定化工艺的一个重要方面。本文围绕酶的固定化载体,对无机、有机、复合载体等固定化材料进行了归纳,综述这些方面近年来的研究进展。对固定化所用材料的发展前景予以展望。
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