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65%的中国人以稻米为主食,而美国农业部的一项研究表明,水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物,其籽粒镉水平仅次于生菜。近年来,粮食作物重金属污染事件在湖南、广西、江西、广东等地频发,引起了社会各界的高度关注。据估算,中国仅镉污染的耕地就有8000万亩左右,被镉、砷等污染的耕地近1.8亿亩;黄河水系、淮河干流、滦河的镉超标率都在16%以上。面对如此严峻的形式,国家正逐步加强对粮食作物的重金属污染物检测要求,并逐步完善相应的标准。