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本文采用广东云浮优质成熟无核黄皮、冬瓜蓉作馅料,以小麦粉、黄奶油、食用植物油、白砂糖、鸡蛋为配料,经混合搅拌,最后通过打碎制成团粒、加半成品球状料、机压成圆块、加上蛋液、二次焙烤等处理步骤,得到一种无核黄皮饼,品质香脆酥松、甜而不腻、甘香可口、风味独特。
无核黄皮饼的研制
【摘 要】
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本文采用广东云浮优质成熟无核黄皮、冬瓜蓉作馅料,以小麦粉、黄奶油、食用植物油、白砂糖、鸡蛋为配料,经混合搅拌,最后通过打碎制成团粒、加半成品球状料、机压成圆块、加
【机 构】
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广东康美先食品有限公司,仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年17期
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