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纳米乳是粒径介于10-100 nm的乳液,是非均衡系统,不能自发形成。它能够提高易降解物质的生物利用度和对环境的耐受性。近年来对纳米乳的应用研究获得了广泛的关注。对纳米乳的制备方法,纳米乳在食品、医药和化妆品上的应用做简要介绍,指出纳米乳研究中存在的问题,并对纳米乳的发展方向进行展望。
纳米乳研究进展
【摘 要】
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纳米乳是粒径介于10-100 nm的乳液,是非均衡系统,不能自发形成。它能够提高易降解物质的生物利用度和对环境的耐受性。近年来对纳米乳的应用研究获得了广泛的关注。对纳米乳
【机 构】
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中国海洋大学海洋生命学院
【出 处】
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生物技术通报
【发表日期】
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2013年12期
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