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茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文较详尽地介绍了茶多酚作为食品添加剂，医疗保健品等方面的应用，概括了目前工业上提取茶多酚的主要工艺流程。
茶多酚——茶叶化学研究的新领域
【摘 要】
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茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文较详尽地介绍了茶多酚作为食品添加剂，医疗保健品等方面的应用，概括了目前工业上提取茶多酚的主要工艺流程。
【机 构】
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华东理工大学联合化学反应工程研究所
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1996年3期
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