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以胡萝卜为原料，研究其水溶性类胡萝卜素提取的关键技术和工艺控制参数。通过响应面分析实验优化得到提取的最佳组合条件为：浸提液pH6．76，浸提液体积58mL．浸提时间30min，浸提温度35℃，优化后水溶性类胡萝卜素得率为1．826μg／mL。
胡萝卜中水溶性类胡萝卜素提取条件的优化研究
【摘 要】
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以胡萝卜为原料，研究其水溶性类胡萝卜素提取的关键技术和工艺控制参数。通过响应面分析实验优化得到提取的最佳组合条件为：浸提液pH6．76，浸提液体积58mL．浸提时间30min，浸提温度35
【机 构】
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厦门集美大学生物工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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福建省基金项目（B0210026）.
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