【摘 要】
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利用PVA在湿度增大阻隔性降低的原理,使用浓度为10%的聚乙烯醇(PVA)和不同浓度的丁香精油以及浓度为0.5%吐温-80配制成湿敏型缓释保鲜剂,并将其均匀涂布在瓦楞纸箱内表面,制
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利用PVA在湿度增大阻隔性降低的原理,使用浓度为10%的聚乙烯醇(PVA)和不同浓度的丁香精油以及浓度为0.5%吐温-80配制成湿敏型缓释保鲜剂,并将其均匀涂布在瓦楞纸箱内表面,制成湿敏型保鲜纸箱,并研究其对草莓的保鲜效果。采用分光光度法、光学测定法、酸碱滴定法等方法,检测了草莓在贮藏过程中水果的整体表观质量、腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物、维生素C含量、可滴定酸度等各项理化指标。结果表明,对草莓保鲜效果最佳的是涂覆丁香精油浓度为2%的涂布液。与空白对照相比可以较好地维持草莓的外观品质,草莓的贮藏期延长3天,超过原来贮藏期的一倍。
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