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目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等。文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括在动物营养、运动营养以及在特殊医学用途配方食品中的应用等。
β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状
【摘 要】
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目前新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛,其应用主要是基于其可以促进肌肉合成,减少肌肉蛋白降解等。文章综述了β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用现状,包括
【机 构】
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西安力邦临床营养股份有限公司研发部
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2017年08期
【基金项目】
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国家“863”科技计划项目“药食同源生物资源活性成分高效利用制剂关键技术研究”(项目编号:2014AA022205)
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