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沙门氏菌是影响食品公共安全的重要因素之一。目前沙门氏菌的检测方法主要包括传统方法、以分子生物学为基础的方法、以免疫学为基础的方法、电阻抗法、生物传感器法、噬菌体法以及联合检测方法。本文主要对目前各种检测方法的原理、优缺点、应用情况以及发展前景进行了概述。
沙门氏菌的检测技术进展
【摘 要】
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沙门氏菌是影响食品公共安全的重要因素之一。目前沙门氏菌的检测方法主要包括传统方法、以分子生物学为基础的方法、以免疫学为基础的方法、电阻抗法、生物传感器法、噬菌体
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,中国农业科学院上海兽医研究所动物源性食品安全研究中心
【出 处】
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中国动物传染病学报
【发表日期】
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2012年02期
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