人究竟是酸的还是碱的？这个问题饶有兴味，但不好贸然回答。因为人体的不同部位，其酸碱度相差很大。不过从总体上看，人是偏碱的，因为流经全身心的血液呈现微弱的碱性。
　　化学上用ｐＨ值来表示酸碱强度。当ｐＨ值为7时即为中性，小于7时为酸性，大于7时就为碱性。而人血液的ｐＨ值为7．35～7．45。由于血液是弱碱性的，因此在它的“流域”内，大多数体液也表现出程度不同的碱性。如唾液和眼球内液ｐＨ值为7．2；脑脊液、胆汁都是7．4；小肠液为7．6；胰液为8，有时高达8．4；大肠液由于结肠分泌碳酸氢盐，使其ｐＨ值增大为8．3～8．4。
　　然而，人体也有些酸的“独立王国”，最酸的地方是胃。由于胃腺壁细胞分泌大量的以盐酸为主的胃液，使其ｐＨ值低至0．9～1．5。在这样的强酸环境中，金属的刮脸刀片足以被溶蚀得残缺不全。如此强酸，岂不把胃本身也烧坏了吗？这倒不必担心，因为胃里的黏液细胞和上皮细胞分泌一种胶冻状的不溶性黏液，在胃黏膜表面构成一个保护层，不仅可以防止胃酸对胃的腐蚀以及胃蛋白酶对胃本身的消化，还能防止粗糙食物对胃的机械性损伤，被称为“黏液屏障”。
　　正常皮肤由于汗腺分泌乳酸，也呈酸性，其ｐＨ值为5．2～5．8。皮肤的酸性环境同样不利于大多数病原微生物的生长繁殖，是皮肤作为体表屏障的一支重要防御力量。人体各部的ｐＨ值必须保持大致的恒定，否则将带来疾病。人体全身性的酸碱平衡，主要依靠血浆中的缓冲系统碳酸氢钠和碳酸来调节，有一定代偿能力。肺脏和肾脏在调节酸碱平衡上也能助一臂之力。但是，当酸或碱的量超出人体代偿能力时，那就需要医生动用药物，以使血液保持在7．35～7．45的ｐＨ值状态之中。
　　据《农村医药报》
　　编辑 ／ 一迪