【摘 要】
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<正> 豆芽指绿豆芽、黄豆芽。在夏天绿豆芽比黄豆芽还要好,因其营养更为丰富,每百克含维生素C16毫克之多,超过黄豆芽四倍。绿豆营养价值极高。据分析,每百克中含蛋白质22.1克
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<正> 豆芽指绿豆芽、黄豆芽。在夏天绿豆芽比黄豆芽还要好,因其营养更为丰富,每百克含维生素C16毫克之多,超过黄豆芽四倍。绿豆营养价值极高。据分析,每百克中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49克,磷268毫克,铁3.2毫克,尼克酸1.8毫克,热量138焦耳。此外,还含肽类等物质。豆芽价廉物美,是大众化的佳
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