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摘要根据多年哈尼草莓栽培经验,结合哈尼草莓丰产栽培技术研究成果及连云港地区的自然条件,总结了出口单冻哈尼草莓露地栽培及单冻加工技术,以期实现农户和出口公司双赢。
关键词草莓;哈尼;露地栽培;单冻加工技术
中图分类号 S668.4 文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)22-0117-01
哈尼(Honeoye)是连云港如意集团股份有限公司从美国引进的一个出口单冻草莓品种,自1999年引进以来,经过广泛试验种植,表现良好,特别适宜露地栽培。该品种近年来出口日本、欧美市场,广受消费者欢迎。哈尼是在美国纽约州杂交育成的品种,亲本为Vibrant×Holiday。该品种属早中熟品种,植株生长势较强,株态直立,叶片中等偏小,长圆形,叶较厚,深绿而光滑。果实中等大小,平均单果重9~10g,最大果重45g,果实圆锥形,较整齐,果面鲜红色有光泽,果肉红色质细,果心稍空,风味酸甜芳香,含可溶性固形物8.6%~10.0%;耐贮运性好,果肉较硬。对黄萎病和红中柱根腐病抗性较强,基本不感染;易感红蜘蛛,连云港地区每年发生红蜘蛛为害;适应性、耐热性较强,丰产性好,连云港地区露地栽培一般鲜果产量可达22.5~37.5t/hm2。
1哈尼草莓露地栽培技术
1.1幼苗繁育
4月初将幼苗定植于苗圃内,施腐熟有机肥60t/hm2、氮磷钾复合肥600kg/hm2,深翻与土壤充分混合均匀,然后耙平,作成畦,畦面宽2m,每畦中间栽1行,株距50cm,栽10 005株/hm2左右。栽后及时除草,长出的花序全部摘除,以免消耗养分。4月中旬点播玉米遮荫。繁苗期间可用50%多菌灵粉剂1.2kg/hm2加4.5%氯氰菊酯1.5kg/hm2对水750kg/hm2防病杀虫。
1.2定植
1.2.1土壤选择。草莓园应选择地势稍高、地面平坦、灌溉方便、光照良好、土壤肥沃疏松的地块。选择时还要注意选择前茬作物,一般以蔬菜、豆类、瓜类、小麦和油菜较好,番茄和马铃薯因与草莓有共同性病害,其前茬地不能使用。草莓地连作也不合适,要间隔1~2年。
1.2.2土壤准备。草莓栽植前首先应彻底清除地中的杂草,施入足量的有机肥作底肥,以提高土壤肥力,满足草莓整个生长期对养分的需求。一般施腐熟的优质农家肥75t/hm2以上,另加过磷酸钙750kg/hm2和氯化钾750kg/hm2,或者加氮磷钾三元复合肥料750kg/hm2。然后进行深度为30~40cm的翻耕,促进土壤熟化。为减少烂果,最好起垄栽培,起垄的间距为90~100cm,栽双行垄宽40~45cm、高25~30cm。起垄完成后要间隔灌沟,要以水平线为准及时整平垄顶,为定植后浇水打下良好的基础。平畦定植一般要耕翻整平,调畦即可。因连云港草莓收获季节雨水多易烂果,一般不提倡平畦定植。
1.2.3栽植时期。根据多年的种植经验,连云港区域在9月上中旬定植最为适宜。草莓适宜的生长温度为15~25℃,气温过高会影响成活率,气温过低会影响小苗生长,造成产量降低,从而降低经济收入。因此,适时定植是提高产量的关键。
1.2.4定植密度和定植方向。露地栽培,起垄定植10.5~12.0万株/hm2,起垄栽植双行,行株距为25cm×20cm或20cm×20cm。定植时要注意草莓苗弓背朝向垄沟一侧,确保草莓果结在垄的外侧坡上,以便垫果和采收。
1.2.5定植深度及操作方法。合理的定植深度以“深不埋心,浅不露根,宁浅勿深”为原则。定植深度是草莓苗成活的关键。定植过深,苗心被埋住,造成秧苗腐烂或根茎不发粗,影响产量;定植过浅,根系外露,成活率降低。因此,定植前一定要耙地整平,确保定植质量。
操作方法一般有开沟、挖穴2种,定植时将草莓苗根舒展于穴沟内,然后填入湿细土压实,并轻提苗,使根系与土紧密结合。栽苗人员最好面向未栽植处,以防踩地、不好掌握定植深度,栽后要及时浇水,促缓苗。
1.2.6提高成活率的具体措施。提高草莓成活率,确保苗全、齐、匀、壮,是获得高产的基础,在生产上可采取以下措施:①药物处理。常用5~10mg/kg的萘乙酸或萘乙酸钠浸根2~6h(注意不要把药液浸到苗子的茎叶上);用甲壳丰类(如934、963、起土产等)增产剂50倍液蘸根,叶面喷施,能促进缓苗,快速生根。②剪除老叶黑根,减少植株的水分蒸腾,促发新根,提前缓苗。③定植时少施或不施缓苗肥,可提前缓苗。④定植时遮荫覆盖或下午定植。⑤及时浇水。⑥带土移栽。
1.3定植后管理
1.3.1前期管理。栽后要浇1次透水,栽后7d内一般早、晚各浇1次水,使土壤经常保持湿润状态,以利成活。植株恢复生长后,要及时浅中耕,并去除枯、老、病、残叶,对以后出生的茎,原则上全部去除。从定植缓苗后到覆膜前,可用氯氰菊酯防治虫害,防病可用50%多菌灵500~600倍液、甲基托布津800~1 000倍液喷1~2次。
1.3.2适时施肥。草莓从定植到开花结果需要较多的肥料,除要施足基肥外,还要适时补充肥料,冬闲或开春可追施复合肥750kg/hm2加碳氨1 500kg/hm2(或加尿素750kg/hm2)。在果实膨大期和采收始期施磷酸二氨150kg/hm2,结合浇水以液肥200倍形式沟施效果较好,长势好的田块仅喷施0.1%~0.2%磷酸二氢钾2~3次,也有一定的增产效果。成花期原则上不喷。采果田施肥原则是适氮,重磷、钾,必须保持合理的配比关系,才能获得较高产量和最大效益。严禁施用膨大素类成分不明肥料。
1.3.3地膜覆盖。地膜覆盖有显著的早熟、增产效果,并能减少蝼蛄和蛴螬对果实的危害,还能提高果实质量,增加商品果率。一般在3月中下旬开始盖膜,注意盖膜前一定要摘除植株上的枯叶、老叶;用哒螨酮预防1遍红蜘蛛,氯氰菊酯和多菌灵混用杀虫防病。建议用黑色塑料薄膜覆盖在草莓周围和行间,该法不仅能提高土壤温度、抑制杂草丛生、减少或免去中耕,同时能使果实整齐干净,采收效率提高,值得推广。近2年,在赣榆沙河镇何家庄村每年12月中下旬盖地膜保温保湿,翌年2月底抠苗出膜,能使草莓采收期提早到4月25日左右,比一般露地种植提早15d上市。
1.3.4采收期的管理。采收期是草莓种植农户最繁忙的季节,除了做好采收上市工作外,田间管理工作也需要同时进行:①经常摘除病叶、枯黄叶及病果,带出草莓田外深埋,减轻病虫害。②经常摘除新出生的茎。③结合采收,发现有半面红(向阳面)半面青的果实,可将其翻转,促其均匀成熟。④经常清沟理墒,避免积水,降低田间湿度,减轻病害烂果。
1.4适时采收
草莓成熟后要及时采收,采收过晚,浆果易腐烂,造成损失,连云港地区每年5月10日左右开始采收,以果实接近全红时采收为宜。采收宜在早晨露水干后或傍晚进行。采收时带果柄采摘,轻摘轻放;1d采收1次,及时销售。
2单冻加工技术
2.1原料验收
单冻草莓要求品种纯正、成熟适度、呈鲜红色、整体色泽一致、果粒完整、无畸形果、无青白果、无病害果、无腐烂果、无泥果,正品直径≥22mm。
2.2清洗分级
把草莓放入清洗池中,用流动水洗净表面泥沙。用不锈钢戒指刀去尽果蒂、硬心,去蒂不能过度,对表面轻微斑疤、萎缩青白头等进行修削,修削面积小于1/4。分级标准:L直径3.2cm以上,M直径2.2~3.2cm,S直径2.2cm以下。
2.3冷冻
流态床-25℃以下,连续或间断式流态床冻结,不得结块,冻品中心温度-15℃以下,冷冻半成品不得积压,以防止品质下降。
2.4验质装袋
冻结良好,冻品中心温度-20℃以下,抽样检测微生物各指标符合要求(细菌总数≤10 000个/g、霉菌和酵母菌≤1 000个/g、大肠菌群呈阴性,致病菌不得检出)。在包装间,温度7℃以下,挑出不良品及异物。用金属探测仪,挑出直径0.8mm 以上的Fe、1.5mm 以上的Su。检查内袋无异物,内袋使用前用紫外线杀菌消毒15min以上,将冻好的草莓装袋。电子秤称重。
2.5封箱发货
封箱器封箱,外箱检查要求无异物、无破损,打印、打箱依据外包装箱打印、打箱作业规范。按出口国要求检测农药残留、抽样检测微生物各指标,将产品冷藏库温控制在 -19℃±1℃,并依客户要求装箱发货。
3参考文献
[1] 李世一,张广华,王金春.草莓丰产栽培图说[M].北京:中国林业出版社,1994.
[2] 张世英.大果草莓栽培技术[J].河南农业科学,1997(3):23-24.
[3] 徐函兵,徐道山.信阳地区草莓大棚栽培新技术推广初探[J].安徽农业科学,2007,35(15):4483-4484.
[4] 张洪路,周红翠.鲜草莓速冻制品加工技术[J].福建农业,2006(6):18.
关键词草莓;哈尼;露地栽培;单冻加工技术
中图分类号 S668.4 文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)22-0117-01
哈尼(Honeoye)是连云港如意集团股份有限公司从美国引进的一个出口单冻草莓品种,自1999年引进以来,经过广泛试验种植,表现良好,特别适宜露地栽培。该品种近年来出口日本、欧美市场,广受消费者欢迎。哈尼是在美国纽约州杂交育成的品种,亲本为Vibrant×Holiday。该品种属早中熟品种,植株生长势较强,株态直立,叶片中等偏小,长圆形,叶较厚,深绿而光滑。果实中等大小,平均单果重9~10g,最大果重45g,果实圆锥形,较整齐,果面鲜红色有光泽,果肉红色质细,果心稍空,风味酸甜芳香,含可溶性固形物8.6%~10.0%;耐贮运性好,果肉较硬。对黄萎病和红中柱根腐病抗性较强,基本不感染;易感红蜘蛛,连云港地区每年发生红蜘蛛为害;适应性、耐热性较强,丰产性好,连云港地区露地栽培一般鲜果产量可达22.5~37.5t/hm2。
1哈尼草莓露地栽培技术
1.1幼苗繁育
4月初将幼苗定植于苗圃内,施腐熟有机肥60t/hm2、氮磷钾复合肥600kg/hm2,深翻与土壤充分混合均匀,然后耙平,作成畦,畦面宽2m,每畦中间栽1行,株距50cm,栽10 005株/hm2左右。栽后及时除草,长出的花序全部摘除,以免消耗养分。4月中旬点播玉米遮荫。繁苗期间可用50%多菌灵粉剂1.2kg/hm2加4.5%氯氰菊酯1.5kg/hm2对水750kg/hm2防病杀虫。
1.2定植
1.2.1土壤选择。草莓园应选择地势稍高、地面平坦、灌溉方便、光照良好、土壤肥沃疏松的地块。选择时还要注意选择前茬作物,一般以蔬菜、豆类、瓜类、小麦和油菜较好,番茄和马铃薯因与草莓有共同性病害,其前茬地不能使用。草莓地连作也不合适,要间隔1~2年。
1.2.2土壤准备。草莓栽植前首先应彻底清除地中的杂草,施入足量的有机肥作底肥,以提高土壤肥力,满足草莓整个生长期对养分的需求。一般施腐熟的优质农家肥75t/hm2以上,另加过磷酸钙750kg/hm2和氯化钾750kg/hm2,或者加氮磷钾三元复合肥料750kg/hm2。然后进行深度为30~40cm的翻耕,促进土壤熟化。为减少烂果,最好起垄栽培,起垄的间距为90~100cm,栽双行垄宽40~45cm、高25~30cm。起垄完成后要间隔灌沟,要以水平线为准及时整平垄顶,为定植后浇水打下良好的基础。平畦定植一般要耕翻整平,调畦即可。因连云港草莓收获季节雨水多易烂果,一般不提倡平畦定植。
1.2.3栽植时期。根据多年的种植经验,连云港区域在9月上中旬定植最为适宜。草莓适宜的生长温度为15~25℃,气温过高会影响成活率,气温过低会影响小苗生长,造成产量降低,从而降低经济收入。因此,适时定植是提高产量的关键。
1.2.4定植密度和定植方向。露地栽培,起垄定植10.5~12.0万株/hm2,起垄栽植双行,行株距为25cm×20cm或20cm×20cm。定植时要注意草莓苗弓背朝向垄沟一侧,确保草莓果结在垄的外侧坡上,以便垫果和采收。
1.2.5定植深度及操作方法。合理的定植深度以“深不埋心,浅不露根,宁浅勿深”为原则。定植深度是草莓苗成活的关键。定植过深,苗心被埋住,造成秧苗腐烂或根茎不发粗,影响产量;定植过浅,根系外露,成活率降低。因此,定植前一定要耙地整平,确保定植质量。
操作方法一般有开沟、挖穴2种,定植时将草莓苗根舒展于穴沟内,然后填入湿细土压实,并轻提苗,使根系与土紧密结合。栽苗人员最好面向未栽植处,以防踩地、不好掌握定植深度,栽后要及时浇水,促缓苗。
1.2.6提高成活率的具体措施。提高草莓成活率,确保苗全、齐、匀、壮,是获得高产的基础,在生产上可采取以下措施:①药物处理。常用5~10mg/kg的萘乙酸或萘乙酸钠浸根2~6h(注意不要把药液浸到苗子的茎叶上);用甲壳丰类(如934、963、起土产等)增产剂50倍液蘸根,叶面喷施,能促进缓苗,快速生根。②剪除老叶黑根,减少植株的水分蒸腾,促发新根,提前缓苗。③定植时少施或不施缓苗肥,可提前缓苗。④定植时遮荫覆盖或下午定植。⑤及时浇水。⑥带土移栽。
1.3定植后管理
1.3.1前期管理。栽后要浇1次透水,栽后7d内一般早、晚各浇1次水,使土壤经常保持湿润状态,以利成活。植株恢复生长后,要及时浅中耕,并去除枯、老、病、残叶,对以后出生的茎,原则上全部去除。从定植缓苗后到覆膜前,可用氯氰菊酯防治虫害,防病可用50%多菌灵500~600倍液、甲基托布津800~1 000倍液喷1~2次。
1.3.2适时施肥。草莓从定植到开花结果需要较多的肥料,除要施足基肥外,还要适时补充肥料,冬闲或开春可追施复合肥750kg/hm2加碳氨1 500kg/hm2(或加尿素750kg/hm2)。在果实膨大期和采收始期施磷酸二氨150kg/hm2,结合浇水以液肥200倍形式沟施效果较好,长势好的田块仅喷施0.1%~0.2%磷酸二氢钾2~3次,也有一定的增产效果。成花期原则上不喷。采果田施肥原则是适氮,重磷、钾,必须保持合理的配比关系,才能获得较高产量和最大效益。严禁施用膨大素类成分不明肥料。
1.3.3地膜覆盖。地膜覆盖有显著的早熟、增产效果,并能减少蝼蛄和蛴螬对果实的危害,还能提高果实质量,增加商品果率。一般在3月中下旬开始盖膜,注意盖膜前一定要摘除植株上的枯叶、老叶;用哒螨酮预防1遍红蜘蛛,氯氰菊酯和多菌灵混用杀虫防病。建议用黑色塑料薄膜覆盖在草莓周围和行间,该法不仅能提高土壤温度、抑制杂草丛生、减少或免去中耕,同时能使果实整齐干净,采收效率提高,值得推广。近2年,在赣榆沙河镇何家庄村每年12月中下旬盖地膜保温保湿,翌年2月底抠苗出膜,能使草莓采收期提早到4月25日左右,比一般露地种植提早15d上市。
1.3.4采收期的管理。采收期是草莓种植农户最繁忙的季节,除了做好采收上市工作外,田间管理工作也需要同时进行:①经常摘除病叶、枯黄叶及病果,带出草莓田外深埋,减轻病虫害。②经常摘除新出生的茎。③结合采收,发现有半面红(向阳面)半面青的果实,可将其翻转,促其均匀成熟。④经常清沟理墒,避免积水,降低田间湿度,减轻病害烂果。
1.4适时采收
草莓成熟后要及时采收,采收过晚,浆果易腐烂,造成损失,连云港地区每年5月10日左右开始采收,以果实接近全红时采收为宜。采收宜在早晨露水干后或傍晚进行。采收时带果柄采摘,轻摘轻放;1d采收1次,及时销售。
2单冻加工技术
2.1原料验收
单冻草莓要求品种纯正、成熟适度、呈鲜红色、整体色泽一致、果粒完整、无畸形果、无青白果、无病害果、无腐烂果、无泥果,正品直径≥22mm。
2.2清洗分级
把草莓放入清洗池中,用流动水洗净表面泥沙。用不锈钢戒指刀去尽果蒂、硬心,去蒂不能过度,对表面轻微斑疤、萎缩青白头等进行修削,修削面积小于1/4。分级标准:L直径3.2cm以上,M直径2.2~3.2cm,S直径2.2cm以下。
2.3冷冻
流态床-25℃以下,连续或间断式流态床冻结,不得结块,冻品中心温度-15℃以下,冷冻半成品不得积压,以防止品质下降。
2.4验质装袋
冻结良好,冻品中心温度-20℃以下,抽样检测微生物各指标符合要求(细菌总数≤10 000个/g、霉菌和酵母菌≤1 000个/g、大肠菌群呈阴性,致病菌不得检出)。在包装间,温度7℃以下,挑出不良品及异物。用金属探测仪,挑出直径0.8mm 以上的Fe、1.5mm 以上的Su。检查内袋无异物,内袋使用前用紫外线杀菌消毒15min以上,将冻好的草莓装袋。电子秤称重。
2.5封箱发货
封箱器封箱,外箱检查要求无异物、无破损,打印、打箱依据外包装箱打印、打箱作业规范。按出口国要求检测农药残留、抽样检测微生物各指标,将产品冷藏库温控制在 -19℃±1℃,并依客户要求装箱发货。
3参考文献
[1] 李世一,张广华,王金春.草莓丰产栽培图说[M].北京:中国林业出版社,1994.
[2] 张世英.大果草莓栽培技术[J].河南农业科学,1997(3):23-24.
[3] 徐函兵,徐道山.信阳地区草莓大棚栽培新技术推广初探[J].安徽农业科学,2007,35(15):4483-4484.
[4] 张洪路,周红翠.鲜草莓速冻制品加工技术[J].福建农业,2006(6):18.