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目的:建立用高效液相色谱仪测定赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OA)的方法,对沈阳地区小麦,水稻中OA的污染情况进行检测。为评价我国粮食中OA的污染现状提供科学依据。方法:用高效液相色谱法,荧光检测器检测,激发波长为338nm,发射波长为455nm。流动相为乙腈-0.008mol/L磷酸(56:44,V/V)。结果:在35份小麦样品和27份水稻样品中有一份小麦样品OA阳性,方法回收率在80%以上,最低检测限为0.5μg/kg。结论:建立的方法简便,经济、可靠,检测结果提示沈阳地区小麦和水稻的OA污染