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目的：建立用高效液相色谱仪测定赭曲霉毒素A（ochratoxinA,OA)的方法，对沈阳地区小麦，水稻中OA的污染情况进行检测。为评价我国粮食中OA的污染现状提供科学依据。方法：用高效液相色谱法，荧光检测器检测，激发波长为338nm，发射波长为455nm。流动相为乙腈-0.008mol/L磷酸（56：44，V/V）。结果：在35份小麦样品和27份水稻样品中有一份小麦样品OA阳性，方法回收率在80%以上，最低检测限为0.5μg/kg。结论：建立的方法简便，经济、可靠，检测结果提示沈阳地区小麦和水稻的OA污染