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期刊论文
酒精气体在食品保鲜中的应用
酒精气体在食品保鲜中的应用
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sujinquan
【摘 要】
:
<正>1.酒精气体保鲜的特点所谓酒精气体保鲜技术,就是先将酒精吸附在一定的载体上,制成酒精气体保鲜剂,然后将其与食品一起包装在密闭的容器中,在包装器内,载体上的酒精会逐
【作 者】
:
张志健
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2010年04期
【关键词】
:
食品保鲜
保鲜剂
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<正>1.酒精气体保鲜的特点所谓酒精气体保鲜技术,就是先将酒精吸附在一定的载体上,制成酒精气体保鲜剂,然后将其与食品一起包装在密闭的容器中,在包装器内,载体上的酒精会逐渐挥发,使食品处于高浓度酒精气体环境中,对食品中的微生物起杀菌作用,从而达到食品防霉、
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