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硫酸法测定芝麻油纯度显色机理初探
硫酸法测定芝麻油纯度显色机理初探
来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rttrthjfds
【摘 要】
:
用浓硫酸与芝麻油——三氯甲烷溶液反应生成红色,红色深浅与芝麻油含量成正比,用来检查芝麻油的纯度。通过研究其生成红色的反应与芝麻油中色素、芝麻酚、脂肪酸和甾醇等无关
【作 者】
:
冉启才
周祥德
【机 构】
:
四川省万县地区粮油科研所,四川省万县地区粮油科研所634000,634000
【出 处】
:
中国油脂
【发表日期】
:
1991年6期
【关键词】
:
芝麻油
纯度
硫酸法
显色
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用浓硫酸与芝麻油——三氯甲烷溶液反应生成红色,红色深浅与芝麻油含量成正比,用来检查芝麻油的纯度。通过研究其生成红色的反应与芝麻油中色素、芝麻酚、脂肪酸和甾醇等无关。但与芝麻油中芝麻素相关性很大。
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