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为准确测定食用醋中As的含量,采用了氢化物发生原子荧光法测定方法.通过实验确定了仪器的灯电流40 mA、负高压315 V和还原剂KBH4浓度0.12%为最佳条件.在此条件下,As的最低检出限为0.08μg/L,相对偏差为1.8%,线形范围1.0μg/L~200μg/L.用该法测其结果符合国家食品卫生标准.