【摘 要】
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目的 发芽糙米的锌生物强化培育及对人体补锌的适用性探讨。方法 选取3个品种（吉梗81号、博优209号、黑糯米）的糙米为材料,用不同质量浓度锌培养液（0-250μg·m L^-1）浸种24
【机 构】
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热带生物资源教育部重点实验室,海南大学研究生处
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31460390）
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目的 发芽糙米的锌生物强化培育及对人体补锌的适用性探讨。方法 选取3个品种（吉梗81号、博优209号、黑糯米）的糙米为材料,用不同质量浓度锌培养液（0-250μg·m L^-1）浸种24 h（28℃）并发芽36 h（30℃）,在萌发过程中实行锌的生物强化,培育富锌发芽糙米。通过测定不同锌含量条件下发芽糙米的萌发参数（吸水率、发芽率）,以及锌、Vc和矿物质（Fe、Mn、Mg）含量,探明培养液锌的适宜含量条件和富锌发米糙米的补锌适用性。结果 对吉梗81号、博优209号、黑糯米等3个品种,富锌发芽糙米
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