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<正> 无锡轻工业学院以低聚糖为原料,在有关工厂配合下开发出营养性甜味剂—低聚糖醇。它是无糖食品的一种基础原料。保湿性好,对酸、碱、热稳定性高,不易生霉,难发酵,加工保存性好,其甜度、热值低于白砂糖,但比山梨醇甜,甜味纯正具蔗糖风味,食后吸收
新型营养性甜昧剂低聚糖醇开发成功
【摘 要】
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<正> 无锡轻工业学院以低聚糖为原料,在有关工厂配合下开发出营养性甜味剂—低聚糖醇。它是无糖食品的一种基础原料。保湿性好,对酸、碱、热稳定性高,不易生霉,难发酵,加工保
【出 处】
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化工时刊
【发表日期】
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2004年期
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