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一、前言国内谷氨酸生产大多数厂家是用淀粉(或大米)制葡萄糖做原料,采用低糖(10～13%)或中糖(13～16%),控制生物素亚适量的发酵工艺,产酸水平在6%—8%,糖酸转化率为45%～48%;而国外普遍使用糖蜜为原料,采用大种量、低糖流加补糖、添加青霉素控制的发酵工艺,产酸水平在9%
大种量中糖再补糖谷氨酸发酵工艺试验
【摘 要】
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一、前言国内谷氨酸生产大多数厂家是用淀粉(或大米)制葡萄糖做原料,采用低糖(10～13%)或中糖(13～16%),控制生物素亚适量的发酵工艺,产酸水平在6%—8%,糖酸转化率为45%～48%;而国
【机 构】
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桂林味精食品总厂,桂林味精食品总厂
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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1991年3期
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