【摘 要】
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真空冷冻干燥技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业。冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比例
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真空冷冻干燥技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业。冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比例过半。近年来,我国冻干食品行业市场发展迅猛,前景广阔,我国冻干食品由出口导向转向国际与国内市场并进,冻干食品企业应把握机遇,加快产品研发与推广,将行业和企业发展推向一个新高度。
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