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榆耳高F值低聚肽的制备及氨基酸组成分析
榆耳高F值低聚肽的制备及氨基酸组成分析
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaoping123123
【摘 要】
:
以榆耳为原料,提取榆耳中蛋白质,NH4Cl盐析,胰凝乳蛋白酶水解,羧肽酶去除芳香族氨基酸,收集10.6ku~2.0ku超滤膜截留范围的低聚肽,测其氨基酸组成及F值.结果表明,榆耳低聚肽的F
【作 者】
:
常桂英
楚海娇
高桂凤
尹锐
【机 构】
:
吉林农业科技学院生物工程学院,酿造技术吉林省高等学校工程技术研究中心
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2013年12期
【关键词】
:
榆耳
F值
低聚肽
G.incamatum F value oligopeptide
【基金项目】
:
吉林省教育厅“十二五”科学技术研究(吉教科合字[2014]第377号)
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以榆耳为原料,提取榆耳中蛋白质,NH4Cl盐析,胰凝乳蛋白酶水解,羧肽酶去除芳香族氨基酸,收集10.6ku~2.0ku超滤膜截留范围的低聚肽,测其氨基酸组成及F值.结果表明,榆耳低聚肽的F值为22.67,支链氨基酸组成为是缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸,含量为34.8%.
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